五月洞庭枇杷*

太湖洞庭山是白沙枇杷的故乡，尤以东山白沙村纪革头的枇杷最为 。“摘得东山纪革头，金丸满案玉膏流。”清初名士尤侗那首《咏枇杷》的名诗，引得多少人来品尝这“唐宫荔子”般的枇杷。五月是枇杷成熟的季节，历代志书上颇多记载名人与白沙枇杷的故事。

▲东山槎湾藏船坞枇杷林

沈周洞庭东山画“琵琶”

枇杷最早生长在秦国，因其狭长的叶片和椭圆形的果子酷似琵琶，古代又有琵琶之称，又从琵琶的谐音发展到枇杷。清段玉裁《说文解字》中有“琵琶本作枇杷”之说。

白沙枇杷是枇杷中的珍品，历史上最早到东山品尝枇杷的名士为画家沈周。沈周（—），字启南，号石田，晚号白石翁，苏州府长洲县人（现相城区）。擅画山水，兼工花鸟，“明四家”之一。相城沈周和陆巷王鏊交情很深，两人虽然相差24岁，可是一对忘年交。明成化元年（），16岁的王鏊在吴中已小有文名，时沈周的书画作品已达辉煌时期，在他所作的《有作居图卷》上，即有少年王鏊的题诗。成化十一年（），王鏊考中探花，入朝为官后，两人仍不绝书信往来。

▲沈周

弘治八年（），沈周收到王鏊从京城里的来信，信中流露出怀念家乡和对太湖的思念，沈周绘了10幅太湖图画寄给挚友王鏊。这10幅《太湖图》各有姿态，或霞明、或暗雾、或夏雨濛濛，成熟的枇杷隐于迷蒙的雨雾中。王鏊收到沈周的图卷后，回信中附诗《沈石田寄太湖图》一首，云：“远寄萧萧十幅图，霞明雨暗雾模糊。眼着觉我无云梦，胸次知君有太湖。”

王鏊陆巷家亦商亦农，祖父王惟道是种果能手，家有大片柑橘与枇杷林。王鏊父亲王琬年轻时至湖广为官，致仕后对家中果林仍精心管理，每年初夏枇杷成熟采摘后，总差人用快舟走太湖水路送往相城沈府，沈周也年年品尝到“玉膏流”“沁齿甜”的白沙枇杷。

成化年间的一年初夏，沈周应王琬之邀，在家人的陪同下，从相城买（租）舟过太湖，入胥口门到陆巷寒谷渡，登岸来到王家品枇杷。嵩山坞是陆巷最深邃的一座山坞，长约多米，满山遍野全是浓荫蔽日的枇杷树。小满过后，果实累累、金光闪闪，风吹树动，似一块巨大的绿绸缀满繁星在山坞中飘动。年已7旬的沈周忽生灵感，从书僮手中取过笔墨，即兴画了一幅《枇杷图》，并在画上题诗曰：“谁铸*金三百丸，弹胎微湿露溥溥。从今抵鹊何消玉，更有饧浆沁齿寒。”大画家沈周绘的东山枇杷极为逼真，就像一只只挂在枝头的金弹，据说有一次真的吓退了一群飞来想啄食的小鸟。后来，据说书画家吴昌颐来东山品枇杷，观赏周沈的《枇杷图》后有感而发，赋诗一首：“五月天气换葛衣，山中卢橘*且肥。鸟疑金弹不敢啄，忍饥空向林间飞。”

▲沈周绘洞庭枇杷图

《莫厘王氏家谱》上有一则典故，说族中一位想学绘画的青年，得知大画家沈周对洞庭山白沙枇杷情有独钟，又绘画又作诗，想投其所好，拜他为师。托友送一盒枇杷至相城沈府，并附一封短信，云：“敬奉琵琶，望祈笑纳。”信末还留了姓名。沈周开启盒盖一看，是一盒新鲜枇杷。沈周不禁失笑，回信说：“承惠琵琶，开奁（古代妇女梳妆用的镜匣）视之，听之无声，食之有味。”

那位王姓青年见沈周复信，暗笑自己出了洋相，也知沈周是在给他开玩笑。作了一首打油诗自嘲：“枇杷不是此琵琶，只怨当年识字差。若只琵琶能结果，满城箫管尽开花。”琵琶、枇杷同音不同义，王姓青年张冠李戴闹了笑话。不过也很风趣，成为名人交往的趣谈。

尤侗纪革村里品卢橘

枇杷古代又称卢橘，唐代诗人李白《宫中行乐词八首》中有“卢橘为秦树，蒲（葡）萄出汉宫”之句。清初尤侗也是一位到东山品枇杷、并留下诗画的名士。尤侗（—），字同人，号悔庵、西堂老人，苏州府长洲县人，清初文学家、戏曲家，被顺治誉为“真才子”，康熙称为“老名士”。康熙十八年召试博学鸿词科，官翰林院检讨。参与修《明史》，撰列传余篇、《艺文志》5卷，康熙二十二年告老归家。四十二年康熙南巡，晋官号为侍讲。著述颇丰，有《西堂全集》。

▲尤侗

“摘得东山纪革头，金丸满案玉膏流。唐宫荔子夸无赛，恨不江南一骑收。”这是清初名士尤侗品尝白沙枇杷后留下的诗作。纪革头位于莫厘峰西，是陆巷的一个自然村，明清时因盛产白沙枇杷而闻名。诗写作者至纪革头访友，主人采了枇杷招待他，满桌金丸般的枇杷像在流蜜汁，其味沁入心肺。诗赞东山的白沙枇杷胜过广东的荔子。广东的荔子被唐代杨贵妃青睐，可惜没有尝到过纪革的白沙枇杷。

尤侗与东山翁巷翁季霖友善，常至苏州东山游览及戏曲剧本创作。清康熙二十八年（），翁季霖经过年稽月考，花十年时间编纂的《具区志》在古香堂刻印，尤侗为方志中《洞庭十景》作跋。其“十景”曰：白沙卢橘、丰圻探梅、武峰桃浪、菱湖秋月……尤侗在“十景跋”中云：“若乃丰圻萼绿，梦越罗浮；武峰花红，仙游沼洞。卢橘夏熟，白沙独冠吴都。泛太湖之月，棹唱菱歌；陟莫厘之颠，醉吟雪赋……翁子季霖，东山好事，着屐以往，援笔而成。风鬘雾髻，仿佛行间；蕙带荷衣，芳香字里。如李白之登太华，诗必惊人；比卢鸿之入终南，志能格物。”

翁季霖所撰《具区志》中的插图，均由尤侗所绘，故尤侗“跋”中有“悬之四壁，助君画图”。每画一图，翁季霖必陪之尤侗至实地采风绘画。纪革村是东山白沙枇杷的主要产地，叶氏芝庭园中的枇杷更为 ，有数亩之广。“芝庭”为明代儒商叶明哲所筑，竣工之日，大学士王鏊为之书“芝庭”园额，祝允明撰《芝庭记》。

据说尤侗随翁季霖赴纪革芝庭院绘画时，园主人摘了新鲜枇杷请他们品尝。白沙枇杷皮薄、肉嫩、汁多，食时需小心剥去果皮，再咬一小口果肉，细细品尝，满口生津。尤侗初不知食法，把果皮去后，塞到嘴里就咬，一股果汁溅到了桌子上，很是尴尬。主人也感到很难堪，恐伤了客人的自尊心。尤侗忽地来了灵感，也为了打破尴尬气氛，吟起了这首“金丸满案玉膏流”的枇杷诗，成为古代赞颂东山白沙枇杷的佳作。

李根源绿阶山庄品枇杷

年农历五月二十日，在吴郡西山访古探幽的李根源来到东山陆巷看望友人叶藩轩，在友人陪同下，登上绿阶山庄品尝白沙枇杷。

李根源（—），字雪生，又字养溪、印泉。云南腾冲人。近代名士、民国元老、上将，爱国人士。叶藩轩（—），名锡蕃，陆巷粹和堂人。任过四川眉县知县、建昌府道尹（相当于知府），是上海汇丰银行买办席正甫的长婿。叶藩轩早年参加同盟会，与李根源友善。

▲李根源

绿阶山庄为陆巷古村 园林，位于花翎巷东面，建在一座高约50米的小山岗上，面积约30亩，有山顶花园之称。上山石阶多达多级，两旁果木花卉掩映，故名绿阶山庄。整座山庄分为两部分，山上是“百尺绿阶”“舟居无水”“一枝香庐”等园林建筑，山下为厅堂、住楼、花房等住宅。山顶园林广近30亩，以自然景色见长。“一枝香庐”是建在山顶的一座六角亭，其亭名取自唐代李白“日照香炉生紫烟”之意境。其处北望太湖，群岛如笠；南眺寒山，紫雾飘绕，风景 。园中遍栽枇杷，初夏时节，金果点点，甜香四溢。

李根源《吴郡西山访古记》载：“二十日，游景德里王氏宗祠，华堂雅室，曲廊小桥，老木青葱，绿柳依垂，名宅也……游叶氏绿阶山庄，依山结庐作花，观一枝香庐。主人叶藩轩君锡蕃，以甓储之枇杷一盘见饷，尽量啖之，芳香可口。余曰：一枝香庐当易名一盘香庐，相与解。”李根源游山庄，品尝白沙枇杷后极为高兴，曾开玩笑要主人把“一枝香庐改为一盘香庐”，意即在一枝香庐亭品尝了一盘枇杷。李根源把该亭易名“一盘香庐”，还有一层意思，庐与卢同音，枇杷古有卢橘之称，寓意品尝了一盘香甜的卢橘（枇杷），比喻十分巧妙与贴切。

李根源一句不经意的玩笑，后来绿阶山庄的“一枝香庐”景观，改成“一盘香庐”之名。

贺阿三慧眼识“照种”

贺照山（—），名荣泉，小名阿五。东山槎湾人。果农， “照种”白沙枇杷品种在培育和传播人。

贺氏出生于果农之家，祖辈均为果农，对白沙枇杷嫁接、管理积累有丰富的经验。他年轻时就对枇杷种植颇感兴趣，并欢喜钻研嫁接枝术。清光绪二十一年（），他受雇于村中淮泽堂富商王秋涛家挑水（负责挑生活用水），几乎每天进出王家匏圃。小满过后，园中枇杷先后成熟，*灿灿的一片，满园金光。鸟儿争抢啄食，主人王秋涛要贺照山设法驱鸟。贺照山看到园中一株老树上的枇杷鸟儿啄食最多，树下满地果核。他仔细一观察，发现该树长的枇杷与众不同，形大、柄长、皮薄、肉厚、味甜、汁多而核少，是株不可多得的好品种。他向主人王秋涛讨得几枝接穗，嫁接于自家藏船坞长园门头（现名堆涧头）枇杷树上。经过他细心管理，三年后开花结果。他品尝果子，味道甜而果核少。

▲白沙枇杷

白沙枇杷品种有实生和嫁接两大类，以嫁接后长出的果实为优。贺照山先在自家枇杷园中广为嫁接繁殖，逐渐推广给村中邻居，继而发展到村中果农都嫁接这一优良品种。没有多少年，传播到了整个洞庭东山。因其新品最早为贺照山培育传播，人们均呼这种枇杷为“照种”。照种枇杷后来又延伸出短柄、长柄、鹰爪3个品系，很快普及槎湾村，又成为东山20世纪70年代前白沙枇杷的当家品种。

贺照山最初嫁接的枇杷树，至今尚在槎湾藏船坞中。而王家之老树已枯死，现东山广为传播的“照种”白沙，系嫁接后的第二代枇杷。贺照山祖上世代以种果为生，有兄弟三人，皆为种枇杷之行家。

*积玉含辛育“白玉”

年5月21日傍晚，槎湾4队队长*积玉来到藏船坞中，了解枇杷的成熟程度。当他走到阴山坡原果农汤志洪的枇杷山上时，发现山脚下青石嵌中一株碗口粗的实生枇杷树生长格外茂盛，细看枇杷树上结的果子，皮色淡*中泛着玉色，很是诱人，剥皮一尝，果玉洁白、味甜核少，是枇杷中的珍品。

▲*积玉

当天*昏，*积玉带着一篮枇杷来到设在东山西泾山的吴县果树研究所，找到杨家骃教授，说是发现了“宝贝”，请他尝鲜。杨教授品尝后，说这是只优良枇杷新品，建议*积玉剪取接穗嫁接在其他枇杷树上，成功后推广。年春分时节，杨家骃与*积玉一起操刀进行科学试验，他们在20多棵大拇指粗的枇杷树上嫁接了新品。夏至过后，嫁接成活的新穗已长出3片嫩叶，这标志着母株的树液已送至新的生命中，接穗开始健康成长，两人的心情十分喜悦。谁知天有不测风云，初夏藏船坞里的一场暴风雨，把刚成活的接穗全部刮断。他们并不气馁，因为成功是从失败开始的。“春分乱接木”，年3月，他们又嫁接了30多棵枇杷苗，成活后采取了严密的的防护措施。

三年后，嫁接的枇杷新品开始结果，果肉洁白，甜中带鲜，满口生津，品质与原生株上的枇杷毫无差异。这一枇杷新品是*积玉首先发现并培育成功的，杨家骃教授说：“清代贺照山培育的枇杷中‘照种’，当代的*积玉培育的优良新品，就叫‘积玉’吧”。*积玉不肯接受， 取*积玉名字中一个“玉”字，命名“白玉”枇杷。

吴中东山出品

作者：杨维忠

审核：张炜

发布：席时超