芹菜和它是绝配，比炒肉更香，多吃提高免疫力，还不会长胖！
一直都非常喜欢吃芹菜，像芹菜炒肉丝，芹菜炒腊肉，这两道菜可是我家餐桌上的常客。但是眼下已经到了春天，天气也越来越暖和了，吃芹菜我更喜欢素炒了，比如芹菜和香菇一起搭配，清新爽口，鲜香却不油腻。春季这样吃，真的比炒肉更美味。
芹菜炒香菇不仅好吃，营养搭配上也是非常完美的。
芹菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、膳食纤维和钙、磷、铁等矿物质，具有清热、降压、祛脂的功效，是不可多得的绿色健康蔬菜。
而香菇也是我们日常生活中常见的菌菇，自带菌菇的鲜香美味，是百搭食材。香菇的营养价值也是非常高的，它是高蛋白、低脂肪、多糖、多种 酸、多种维生素的菌类食物，常吃可以提高身体的免疫力，对于降血压和延缓衰老也有一定的功效，是非常健康的食材。
芹菜和香菇搭配在一起炒，营养上互补，而且这两种食材都是低脂食材，所以经常吃也不会胖，尤其适合春夏季食用，喜欢的就放心吃吧。
芹菜和它是绝配，比炒肉更香，多吃提高免疫力，还不会长胖！
芹菜/香菇/葱/姜/蒜/干辣椒/盐/白糖/生抽
1，芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成段。香菇去蒂，清洗干净后切成片。
2，起锅烧水，水烧开后加入1勺食用盐，然后倒入芹菜，待水再次煮开后把芹菜捞出，沥干水分后备用。
3，热锅倒油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。
4，倒入香菇，中小火不停地翻炒。
5，待香菇炒软，倒入焯水后的芹菜，大火快速翻炒均匀。
6，然后再调小火，加入适量盐、少许白糖和生抽（或者蚝油）调味。
7，调大火快速翻炒均匀，即可关火。
8，盛入盘中，美美地享用吧。
小贴士：
1，香菇的缝隙里很容易藏沙子和尘土，所以清洗香菇要仔细。首先用清水冲洗一遍，再把香菇放入清水中，然后在清水中加入1勺盐搅拌融化，让香菇在盐水中浸泡几分钟后搓洗香菇，再次用清水冲洗一遍就可以了。
2，芹菜用开水焯烫一下，这样可以缩短烹饪的过程，炒出来的芹菜颜色也会更好看。
3，炒菜加入少许白糖，可以起到提鲜的作用，不会使菜变甜。
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