水芹、旱芹和西芹到底有什么区别
芹菜从整体上是可以分为这三种的，其中西芹是从国外引入的，其他两种都是属于我国本地产的。
旱芹主要是用来作为中药入药的，对于清热、止血、解*、咳嗽等症状都是可以缓解的，旱芹中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和维生素P以及多种矿物质。
最重要的是含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发性油，这些物质对于降血压血脂以及调节经期等都有一定的辅助作用。
水芹是我国本地产的食用芹菜，其中g水芹中含有2.5g蛋白质、0.6g脂肪、4g碳水化合物、3.8g膳食纤维以及39mg维生素C。
而同等量的西芹中，含有2.2g蛋白质、0.3g脂肪、3g碳水化合物以及10mg维生素C，可以看出营养价值上没有特别明显的差异。
芹菜的超高营养价值惊到你的眼球
在上面的介绍中，也可以看出，芹菜中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素以及多种矿物质。除此之外，还有挥发性油、甾醇类、脂肪酸、醇类、*酮类以及 酸等物质。
芹菜中含有一种碱性物质，可以对人和动物起到一定的安定作用。当我们比较烦躁心绪不宁的时候，不妨吃一些芹菜，安稳一下心情。
芹菜还可以消除水肿，其中含有一定的利尿成分，可以排出体内多余的排泄物，还可以消除体内多余的钠离子。易水肿的体质可以把芹菜写进你的菜谱哦！
芹菜含有多种矿物质，其中铁元素的含量是比较高的，有补血的作用哦！芹菜还有一个不可思议的作用就是高浓度下是可以一直肠道细菌产生的致癌物的。
芹菜中的膳食纤维含量也非常高，可以促进胃部消化和肠道蠕动，再配合上它的利尿效果，排*效果杠杠的。
而且膳食纤维在肠道中可以产生一种木质素以及叫做肠内酯的物质，具有一定的抗氧化作用，可以抗衰老，美白养颜哦！
也正是因为这些膳食纤维，我们在咀嚼芹菜以及消化它的时候所消耗的热量是远远高于芹菜本身提供给我们的热量的，所以负热量蔬菜非它莫属。
无从下口？饼子、饺子、丸子让你停不下来
1、芹菜汁
新鲜的芹菜洗净后，取茎部切成丁，然后倒入搅拌机中，加入适量的温水，打碎。然后用滤网过滤出芹菜汁即可。
可以搭配一些水果味道会好一点，加入适量的蜂蜜调一下味道。对于急需消水肿，排*的人来说，芹菜汁是做有效果的了。
2、芹菜叶鸡蛋饼
芹菜叶子洗干净后，沥水切碎备用。鸡蛋打散，加入芹菜叶碎和适量的全麦面粉、小麦面粉，搅拌均匀，加入胡椒粉、盐和适量的水，搅拌成面糊。
平底锅，加入适量油加热后，转小火，倒入面糊，迅速转匀，使其均匀的平铺在锅底，然后一面定型之后再翻面，两面全部减脂金*后即可出锅了，切成小块装盘开吃吧。
3、芹菜叶丸子
一样的，芹菜叶子洗净切碎，加入鸡蛋、盐和水搅拌均匀，再加入适量的全麦面粉和小麦面粉，搅拌成团。
热锅，加入适量的油，中火油七成热后，开始放入丸子，用勺子舀着往里面放，基本一个勺子就是一个丸子。
想要更园一点的就可以用手团成圆形，这样的话就要提前做好，会费一些时间，但是颜值高呀。
炸至丸子颜色微*即可捞出，然后重新开火热油，再次放入丸子，炸至金*色，这样子可以防止油温过高，产生很多的有害物质。
做好的丸子可以直接吃，也可以沾点酱汁，或者放入冰箱中冷冻保存，想吃的时候可以搭配其他蔬菜一起炒。做成糖醋丸子味道也不错哦。
除此之外，芹菜还可以和牛肉羊肉做成饺子馅，包饺子吃，味道也是超级棒的。这些做法专治不爱吃芹菜的宝宝们，饮食一定要健康才可以哦！
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