芹菜具有很高的营养价值，富含多种维生素和蛋白质，经常吃芹菜对身体健康有益，一般青菜都是和肉丝一起炒。芹菜粉条炒肉是家里常吃的菜，芹菜的清香，粉条的劲道，肉的美味，虽不是山珍海味，但却是十足的家的味道，咸鲜适口，做出来味道非常的家常美味，是一道简单的美味。放了粉条的芹菜肉丝，味道就是不一样。
有了粉丝的加入，这道菜味道更加的鲜香，粉条有很好的吸附性，味道浓郁，加上炒上肉丝为五花肉，油脂炒出来，颜色提亮了很多。是一道看着就好吃的菜肴。
需要准备的食材：芹菜、粉条、红椒、大葱、生姜、大蒜、红干椒、五花肉。
需要准备的调料：豆瓣酱、食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、老抽、芝麻油、生抽。
步、先将以上的所有食材调料准备好，然后准备准备干粉条一把，倒入开水，放在一边浸泡15分钟，把粉条烫软，也可以提前两个小时用温水泡好备用；
第二步、准备芹菜一把将其摘取多余叶片，然后清洗干净，现将其切成小段状，然后将宽一点的芹菜条从中间划开，切成小段。准备红椒半个去籽，将其切成条，和芹菜放在一起，用来配色。准备五花肉二两左右洗净，切成薄片，放入盆中；
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第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的清水，先放上一勺盐，这样可以使焯水后的食材，保持鲜亮。等水烧开后，下入芹菜和红椒，用勺子翻动几下，使芹菜受热均匀，等水再次沸腾时，即可倒出控水拔凉
第五步、另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步的目的是起到热锅凉油，食材不容易粘锅。油温倒入肉片，快速翻炒片刻，炒出里面的肥油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱，翻炒化开；
第六步、然后倒入芹菜继续翻炒，翻炒几下倒入粉条，开中火，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味。加入食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖提鲜，加入几滴老抽调色，加入生抽快速翻匀，化开所有调料；
第七步、 起锅前淋入少许的芝麻油，起到增香的作用，翻匀以后关火起锅，装入盘中；
这样一道美味简单的芹菜肉丝炒粉条就做好了，这样做出来的粉条油光水滑，很有光泽感。菜品很是入味，粉条不断节，非常的好吃。
