芹菜是春季，秋季和冬季的蔬菜，这三个季节吃比较好。具体的时间是在1月到4月，以及10月到12月之间。当年新鲜的通常在1月份开始上市，几乎四季都能购买到。
关于芹菜
芹菜，蔬菜名。一年生或两年生草本植物，茎直立，羽状复叶，花白色，果实扁圆形。芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹。
高15~20cm，具有清爽的香味和鲜绿色。古罗马时代起用于烹调，其食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品，深受人们欢迎；是世界上用的最广的一种草药。
芹菜几月份播种
芹菜品种不同种植时间就不一样。秋芹菜8-9月份种植，10-11月份收获；冬季北方气温较低，不适合芹菜的生长；春季芹菜一般在3-4月开始种植，5-7月就可以收获；夏季芹菜在6-7月份开始种植，8-9月份就可以收获。一般南方温暖地区可以在冬季种植芹菜，9-11月份种植，这样12月到来年的4月就可以收获。
夏季气温高不利于芹菜的生长，一般种植夏芹菜的较少，主要在大暑节气前后播种。春季芹菜播种一般在保护地内，元月份即可进行育苗，清明节后定植，“五一”之后即可收获。
芹菜性喜冷凉，喜欢温暖湿润的气候是半耐寒植物，种子最适宜萌发的温度是15-20C，因此芹菜只要温度适合一年四季皆可播种。
芹菜的栽种方法
芹菜的种植可选择在每年秋季8～10月进行，在这期间气候较为温暖，温度稳定在20℃左右，播种后能使种子尽快发芽，播种需选择在天气较为凉爽时进行，若气温过高，会使得种子出现腐烂的状况，存活率也会降低。
播种前需挑选出颗粒饱满且没有病害侵袭的种子，先将种子放置到清水中浸泡12小时，取出后用湿纱布包裹，放入冰箱冷藏室中催芽，室温控制在5～10℃之间，每天需冲洗一次种子，当30%的种子出芽后，便可进行播种。
之后可将发芽完成的种子均匀的播撒到苗床上，并搭建一层遮阳网，出苗后需在清晨搭建遮阳网，晚上揭开。待幼苗长至3～4片真叶后便可进行移栽，移栽时间距需控制在8～10厘米之间，移栽期间需先移栽大苗，再移栽小苗。
